Lavage:

Nos couteaux peuvent se laver en machine, mais les sels contenus dans les lessives ont tendance à émousser le tranchant, surtout la microdenture. L'idéal est donc de les laver à la main avec du liquide vaisselle, de les égouter, puis de le cirer avec notre Cire Spéciale Contact Alimentaire ci-dessous.

Affutage:

Surtout pas de fusil, pas de molettes, pas de barrettes au tungstène.

Vous devez préserver la denture verticale du tranchant, donc aiguiser perpendiculairement à celui-ci.

L'idéal est d'employer un outil à base de diamant, ou la Pierre des Pyrennées.