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Pourquoi choisir un couteau de cuisine Valmour ?

Nos couteaux sont de fabrication française forgés en Charente. Dans des conditions normales d'utilisation, ils sont garantis à vie.

Les lames:

Nos lames sont toutes en acier inoxydables français à forte teneur en carbone. L'indice de dureté Rockwell est compris entre 56 et 58. Ceci garantit la solidité, l'élasticité et la durabilité du tranchant.

L'acier est trempé, c'est-à-dire chauffé à 1050°C et refroidi par bain d'huile et à l'air. Il est ensuite poncé, poli et affuté à la main par un artisan.

Cette fabrication artisanale donne une épaisseur de lames crescendo et régulière, ainsi que des pointes très fines. Ceci garantit un affutage plus facile et plus précis.

L'affutage est réalisé à l'aide de bandes en céramique. Ceci permet d'obtenir sur le tranchant des microdentures ultra fines (invisibles bien-sûr) mais surtout perpendiculaires. C'est ce qui donne le meilleur tranchant.

Les Manches:

Nos manches sont composés de différents matériaux:

- ABS = c'est une matière synthétique souple et totalement lisse, n'offrant donc aucune aspérité aux bactéries. Ce matériaux est la norme alimentaire dans toutes les cuisines professionnelles.

- Palissandre d'Amérique du Sud = bois dur et résistant bien aux lavages à l'eau et aux détergents.

- Palissandre foncé d'Indonésie = nous épuisons un stock de très vieux bois centenaire.

- Olivier de France = pour les couteaux de "force" comme les couteaux à huitres. Même mouillé, ce bois offre un excellent grip.

Nos rivets sont soit en laiton, soit en aluminium. Dans tous les cas, ils sont parfaitement lisses et n'offrent pas d'aspérités.

PRODUITS ASSOCIÉS À CETTE FICHE
Couteau de Cuisine du Chef VALMOUR
Couteau de Cuisine du Chef VALMOUR

Le véritable couteau du Chef traditionnel artisanal.Très utile pour hacher et émincer.Personnalisable après ajout au panier !Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en matière synthétique ABS souple mais parfaitement lisse sans aspérité. C'est la norme ...
37,40TTC
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Couteau de Cuisine à Découper VALMOUR
Couteau de Cuisine à Découper VALMOUR

Le vrai Couteau à Découper 20 cm traditionnel artisanal.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en matière synthétique ABS souple mais parfaitement lisse sans aspérité. C'est la norme de toutes les cuisines professionnelles.- Rivets en aluminium ...
40,80TTC
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Fourchette A Découper VALMOUR
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Fourchette A Découper.Ces lames sont à 4 angles, et non pas rondes, pour faciliter le retrait de la viande.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en matière synthétique ABS souple mais parfaitement lisse sans aspérité. C'est ...
48,00TTC
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Couteau de Cuisine VALMOUR
Couteau de Cuisine VALMOUR

Le Couteau de cuisine VALMOUR ou couteau à saigner.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en Palissandre d'Amérique du Sud très tolérant aux détergents et à l'eau.- Rivets laiton.- personnalisable après ajout au panier !
22,20TTC
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Couteau de Cuisine Epluche Légume VALMOUR
Couteau de Cuisine Epluche Légume VALMOUR

Le vrai Couteau Epluche Légume traditionnel artisanal.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en Palissandre d'Amérique du Sud très tolérant aux détergents et à l'eau.- Rivets laiton.- personnalisable après ajout au panier !
8,20TTC
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Couteau de Cuisine Office VALMOUR
Couteau de Cuisine Office VALMOUR

Couteau Office tous usages.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en très joli Palissandre foncé d'Indonésie centenaire.- Rivets en laiton.- personnalisable après ajout au panier !
15,10TTC
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Couteau de Cuisine de Table VALMOUR
Couteau de Cuisine de Table VALMOUR

Le vrai Couteau de Table pour tous les jours.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en très joli Palissandre foncé d'Indonésie centenaire.- Rivets en laiton.- personnalisable après ajout au panier ! 
15,10TTC
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Couteau de Cuisine A Pain VALMOUR
Couteau de Cuisine A Pain VALMOUR

Couteau A Pain artisanal.La denture comporte un espacement idéal de 8 mm qui permet d'entamer parfaitement la croute du pain, sans la détruire.La partie finale de la lame comporte un tranchant pour terminer la découpe.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et ...
26,40TTC
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Couteau de Cuisine A Jambon VALMOUR
Couteau de Cuisine A Jambon VALMOUR

Le véritable Couteau A Jambon, lame pleine et souple.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche en Palissandre d'Amérique du Sud très tolérant aux détergents et à l'eau.- Rivets laiton.- personnalisable après ajout au panier ! 
28,90TTC
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Couteau de Cuisine à Huitre VALMOUR
Couteau de Cuisine à Huitre VALMOUR

Couteau à Huitre original et artisanal.Remarques:- Lame en acier inoxydable français à forte teneur en carbone assurant durabilité, élasticité et solidité du tranchant et de la lame. Poncée, polie et affutée à la main.- Manche anguleux en Olivier français assurant un excellent grip, même mouillé.- Rivets en aluminium sans aspérités.- personnalisable après ajout au panier ! 
15,10TTC
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